揚げ物は、その独特の風味から、広く大衆に愛されています。しかし、健康的な食生活への関心が高まる今日、高脂肪の揚げ物も消費者に躊躇させられています。
あなたは知っていますか？適切な量の食品グレードの HPMC を揚げ物に添加する限り、揚げ物プロセス中の脂肪の摂取量を大幅に減らすことができ、揚げ物の総脂肪含有量を減らすことができ、揚げ物の味を良くすることができます。改善でき、オイルが長くなります。フライのオイル交換間隔は、フライ製品の収量を増やし、脂肪のコストを削減できます。
もちろん、特定の用途では、各セルロースエーテル食品添加物は 1 つの機能しか達成できません。たとえば、食品グレードのメチル セルロース (MC) とヒドロキシプロピル メチル セルロース (HPMC) は、食品の油分を効果的に減らして揚げることができます。乳製品に使用される食品グレードのカルボキシメチルセルロース（CMC）は、味を高め、ベーキングプロセスで使用されるタンパク質の安定性を改善し、生地の水分含有量を効果的に制御できます。食品グレードのヒドロキシル プロピル セルロース (HPC) は、滑らかで繊細な味を維持しながら、処方中の天然クリームの量を効果的に減らすことができ、より健康的な食品消費の概念を実現します。
投稿時間: 2021 年 11 月 24 日